Categoria: Birra Agricola Italiana, alta fermentazione, di puro malto.
Zona di coltivazione: Urago d’Oglio (BS) a 130 m slm.
Varietà d’orzo: Orzo primaverile, Concerto.
Resa di campagna: 4000 kg per ettaro.
Raccolta e maltazioe: Orzo raccolto ad inizio estate, 3 mesi di riposo prima della maltazione.
Fermentazione primaria in vasche inox troncoconiche termocondizionate. Luppolatura a freddo.
Rifermentazione in bottiglia e riposo a temperatura controllata.
Stile: American Pale Ale, maturazione a temperatura controllata.
Densità zuccherina del mosto: Gradi plato 13.3. Colore: EBC 8. Grado di amaro IBU 36.
Caratteristiche organolettiche:
• Vista: allo sguardo: colore giallo dorato, schiuma bianca compatta .
• Olfatto: profumo agrumato e citrico e floreale.
• Gusto: si per percepisce il gusto amaro e deciso dei luppoli utilizzati che si sposa con il malto delicato